Origine: Basalti e tufi di origine vulcanica, con suoli anche sabbiosi.
Età vigneti: 8-20 anni.
Agricoltura: Biologica certificata, con principi biodinamici.
Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni. Pied de cuve da varietà resistenti.
Affinamento:

• Trebbiano: pressatura diretta, fermentazione in acciaio a 20°C.

• Souvignier Gris: 2 giorni di macerazione per estrarre frutto e aromaticità.

• Batonnage fino a febbraio 2023.

• Non filtrato.

Uvaggio:

• 70% Trebbiano

• 30% Souvignier Gris

Analisi:

• Ac. volatile: 0,3 g/l

• Ac. totale: 6,9 g/l

• Solfiti: 45 mg/l

• Alcol: 12,5% Vol

Temperatura di servizio: 6°C
Profilo: Vino bianco fermo, strutturato, fruttato e aromatico.